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Tagliatelles de courgettes à la sauce tomate

Tagliatelles de courgettes à la sauce tomate


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Vous avez envie d'une entrée légère, rapide à faire ? Cette recette de tagliatelles de courgettes à la sauce tomate fraîche devrait vous plaire. Peu calorique (20 kcal aux 100 g), la courgette contient de la vitamine C, des fibres et des minéraux qui en font une alliée forme et bien-être.

Ingrédients :

  • 2 petites courgettes
  • 2 tomates
  • le jus d'un demi-citron pressé
  • persil plat
  • sel

Préparation :

Lavez les courgettes et les tomates. Découpez les tomates en petits dés. Placez-les dans un récipient avec le jus de citron, le persil plat ciselé, l'huile d'olive et une pincée de sel. Mélangez bien.
Avec un économe ou un rasoir à légumes, taillez de fines lanières dans la longueur de la courgette.
Mettez les lanières de courgettec dans un saladier et assaisonnez-les courgettes avec la sauce aux tomates. Remuez délicatement.

Photo : Philippe DUFOUR/Interfel