Riz au lait pomme-cassis

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Un dessert doux et fruité à lui proposer dès 12 mois.

Ingrédients :

Pour 2 desserts :
40 g de riz à grains ronds
20 cl de lait de suite
1 c. à café de miel liquide
1 pomme
10 grains de cassis

Préparation :

Lavez le riz et réservez-le. Portez le lait à frémissement puis délayez-y le miel. Jetez le riz en pluie et laissez cuire 15 min sur feu doux (le lait ne doit pas déborder). Versez-le alors dans un ramequin et laissez refroidir à température ambiante dans le lait restant qu'il finira d'absorber. Pendant ce temps, pelez et épépinez la pomme et réduisez-la en mousse au mixeur avec le cassis préalablement lavé. Au moment de servir, séparément le riz en deux portions. Creusez-les et répartissez la mousse de pomme au cassis. Servez frais.